Patrik Evertsson tycker att det är toppen att vara mjölkbonde. I synnerhetnu när hans produkter går kortaste vägen ut till konsumenterna. Arkivfoto: KArl Nilsson

Satsar på smör

Emåmejeriet anställer ny mejerist och utökar sitt sortiment

HULTSFRED/VIMMERBY

Emåmejeriet håller på att anställa en ny mejerist.

- Det ser väldigt hoppfullt ut. Det kommer öka kompetensnivån påtagligt. Det blir ett enklare arbete att få fram nya produkter inom den närmsta framtiden. Det blir också en större kontinuitet att ha en mejerist på plats hela tiden, istället för att hyra in en då och då, säger Patrik Evertsson på Emåmejeriet.

I och med nyanställningen kommer Emåmejeriet började med fler syrade produkter såsom yoghurt någon eller flera sorter (en naturell kanske någon smaksatt). Dessa kommer antagligen till hösten.

De kommer även börja med vanlig fil om cirka tre veckor. Har redan två sorter, en mellanfil och en smålandsfil.

Småländskt smör

De funderar starkt på att börja med småländskt smör. De har påbörjat en marknadsundersökning, men inte fått klara besked från den ännu, hur intressant smöret är som produkt.

- Det är viktigt att få fram smörsmaken och den typiska aromen.

Smålandssmöret ska ha en stark smörsmak. Det handlar då om smör-smör, inte sånt smör man har på mackan utan matlagningssmör.

- Allt detta hade inte gått utan mejeristen.

Patrik Evertsson är inte bara delägare i Emåmejeriet utan har även en egen gård i Virstad, mellan Högsby och Fågelfors där han brdriver mjölkproduktion.

- Det är mycket roligare att vara lantbrukare när produkten kommer ut direkt till konsumenten från mejeriet. Det handlar om stolthet. Det blir en kortare väg från gården till närbygden. Det är kul och häftigt.

Kristin Ekstrand

Tisdag 5 augusti 2008 02:10

Tipsa en vän »